Soslar

CAFE DÖ PARiS SOUS

Chef Tarkan SEMENER

Café de Paris sos tadına en yakın tarifi aşağıda bulabilirsiniz

Malzemeler

125 gr. tereyağı

1 adet rendelenmiş soğan

4 diş rendelenmiş sarımsak

1 paket krema

1 tatlı kaşığı hardal

2 yemek kaşığı ince doğranmış maydonoz

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Hazırlanışı:

Tarif İçin Tıklayın

Guancamola Sos

 Chef Tarkan SEMENER

 MALZEMELER

 1 adet avokado 1 adet domates 1 adet dolmalık kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı limon suyu maydanoz 100 gram krema 1 çay kaşığı tobasco sos Yarım baget ekmek

 HAZIRLANIŞI

Tarif İçin Tıklayın

EV YAPIMI CHİLİ SOS

Chef Tarkan SEMENER

Malzemeler

 10 adet chili biberi---2 kaşık zeytinyağı---3 adet yeşil biber---3 adet domates Kereviz yaprağı---3 diş sarımsak---3 adet kesme şeker---2 kaşık sirke---2 çay kaşığı tuz----Sıcak su

 Hazırlanışı

Tarif İçin Tıklayın

 

Safranlı Hollandaise Sos

Chef Tarkan SEMENER

MALZEMELER

 200 gram tereyağı-- 3 adet yumurta sarısı-- Ardıç tohumu----Defne yaprağı--  Safran --  1 adet limo--Sirke-- Beyaz şarap-- Tuz --  Karabiber

HAZIRLANIŞI

Tarif İçin Tıklayın

FESTO SOS

Chef Tarkan SEMENER

MALZEMELER

 32 yaprak fesleğen--15 gram rendelenmiş pecorino peyniri--  15 gram rendelenmiş parmesan peyniri

 20 gram dolmalık fıstık-- 1-2 diş sarımsak--   Yarım su bardağı sızma zeytinyağı--  Tuz

HAZIRLANIŞI

Tarif İçin Tıklayın

HAVUÇLU, ZENCEFiLLi DiP SOS

Chef Tarkan SEMENER

MALZEMELER

Havuçlu zencefilli dip sos için

  550 gram havuç

  40 gram taze zencefil

  30 gram tereyağı

 30 gram un

   Yarım soğan

  Sebze suyu

   Tuz, Karabiber

Milföy batonları için

   230 gram milföy hamuru

  1 adet yumurta

   Rendelenmiş parmesan peyniri,   Haşhaş tohumu

  HAZIRLANIŞI

Tarif İçin Tıklayın

ISPANAKLI VE PEYNiRLi SOS

  Chef Tarkan SEMENER

MALZEMELER

  150 gram karışık peynir (gouda, gravyer, köy peyniri)

 20 gram un

 20 gram taze ıspanak

  20 gram tereyağı

   Süt

  Tuz

  Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

Tarif İçin Tıklayın

 

BAKLALI DiP SOS

Chef Tarkan SEMENER

MALZEMELER

Dip sos ve süsleme için

  400 gram haşlanmış iç bakla

  150 gram rendelenmiş keçi peyniri (Pecorino peyniri)

  1 çorba kaşığı soğan

   1 adet acı arnavut biberi

  2 adet taze soğan

   Sebze suyu

  Sızma zeytinyağı

   Tuz

HAZIRLANIŞI

Tarif İçin Tıklayın