AHTAPOT IZGARA

AHTAPOT IZGARA

*Tarif 2 *

Biber sos ile

Chef Tarkan SEMENER

MALZEMELER

1,3 kg ahtapot

700 gram patates

Közlenmiş kırmızıbiber

1/2 soğan

Biberiye

Fesleğen

Maydanoz

Defne

Tereyağı

Sızma zeytinyağı

Tuz, Tane karabiber

HAZIRLANIŞI

Düdüklü tencereye ahtapotu yerleştirip üzerini örtecek kadar su ile doldurun. Tencerenin içine 1 dal biberiye, 1 dal fesleğen, 1 yaprak defne, birkaç adet tane biber ve bir diş sarımsak ekleyip 15 dakika pişirin.

Piştikten sonra düdüklü tencerenin kapağını açın ve ahtapotu kendi suyuyla soğumaya bırakın.

Patateslerin kabuklarını soyun ve cips şeklinde ince halkalar kesin. Kağıt ile kuruladıktan sonra 1 dal biberiye, tereyağı, zeytinyağı ve bir diş sarımsak ile 

IZGARA EDİN

Ahtapot ılıdıktan sonra temizleyin. Tüylü kısımlarını ve vantuzlarını (emici kısımlarını) ayıkladıktan sonra parçalara bölün.

Başka bir tavada jülyen şeklinde doğranmış soğanı zeytinyağıyla soteleyip içine iri, küp şeklinde kesilmiş ve sotelenmiş biberleri, sotelenmiş patatesleri, ahtapotu ve birkaç damla suyu ekleyin.

Gerekirse bir tutam tuz serpin ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra sebze ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.