USKUMRU DOLMASI

USKUMRU DOLMASI

Chef Tarkan SEMENER

MALZEMELER

1.5 kg soğan--6 adet yumurta--3 kilo uskumru--2 su bardağı un--100 gr kuş üzümü--200 gr ceviz içi--750 gr zeytinyağ---1 paket yenibahar---100 gr beyaz fıstık--2 su bardağı galeta unu—Karabiber--Tuz

HAZIRLANIŞI

Balıkların içlerini temizleyip, bol suda iyice yıkayın, kuyruk ve enselerinden kılçıklarını kırın. Etlerini yumuşatarak kılçık ile beraber çıkarın. Etlerini kıyın, doğranmış soğan, beyaz fıstık ve zeytinyağı ile kavurun. Kıyılmış etleri çekilmiş ceviz içi, kuş üzümü, tuz biber, yenibahar ilave edip tekrar 15 dakika daha kavurup ateşten alın, soğumaya bırakın.

Bir adet limonun suyunu ilave edin. Hazırladığınız malzeme ile balıkları doldurun, önce una sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Soğuduktan sonra servis yapın. AFİYET OLSUN. :)